Про Яремче
- Цікаві факти →
- Природа →
- Місто Яремче →
- Поляниця →
- Ворохта →
- Татарів →
- Микуличин →
- Яблуниця →
- Вороненко →
- Буковель →
- Важливі телефони →
- Історія →
Для туристів
Бізнес та інвестиції
Для преси
Культура
- Бібліотеки →
- Пам'ятки архітектури →
- Традиції →
- Музеї →
- Кухня →
Новини
Поїзд "Київ-Ворохта" запустять у грудні
Кухня Всi новини →
Публікації
На велосипеді - у Карпати!
За два наступні роки будуть розроблені веломаршрути Карпатами і відповідна інфраструктура для такого виду туризму. "ВелоКраїна" – так називається проект, який виконують яремчанці в рамках програми сусідства Румунія – Україна, вигравши ґрант Євросоюзу. За основу братимуть зарубіжний досвід. Головна ж мета – привабити туристів у гори в час міжсезоння, йдеться у матеріалі "Радіо Свобода"
→Всі публікації →
Статті
Кухня
Гуцульська кухня напрочуд смачна і досить проста їжа, однак спосіб приготування має свої секрети і особливості. Використовували гуцули такі продукти як кукурудзяне борошно та крупу, картоплю, гриби і вироби з овечого молока. Найпоширенішими гуцульськими стравами є банош, грибна юшка, бринза, росівниця. Далі – опис деяких гуцульських став.
→Всi статті →
2
Рецепт баношу очима туристки
В Прикарпатье, Закарпатье и собственно в Карпатах в любой забегаловке можно смело заказывать банош, не глядя в меню - съедобно, вкусно, недорого.
Банош - как борщ, в каждом селе свой рецепт. Я-то с брынзой предпочитаю.
Но кроме брынзы банош делают со шкварками, с грибами... на сметане, на сливках, на молоке, на воде... из крупы, мелкой крупы, из муки... круто сваренный и порезанный на кусочки, или просто как хорошо упревшая каша, или как каша-размазня...
А суть одна - питательная пастушья еда, требуется лишь взять с собой мешочек крупы. Сливки под рукой, разбавил слегка водой из ближайшего ручья (а вода в Карпатах до сих пор чистая!), запарил, брынзы вместо соли сыпанул - весь день сыт, бегаешь, на еду не отвлекаешься.
Зимой холодно, хочется еды пожирней, покалорийней. Наварил баноша на сметане, нажарил шкварок, горсть грибов сухих заранее замочил - тоже туда. Идеальная еда, словом :)
Как сделала я - на одной сметане жирно слишком по нашей неподвижной городской жизни - сделала 1:2 сметана/вода :) Довела до кипения смесь, всыпала кукурузную крупу из расчета 2,5 стакана жидкости - 1 стакан крупы, помешивая, варила до исчезновения жидкости, после чего поставила упревать в духовку на 90 градусов примерно минут на 40. А можно было просто закутать в одеяло на часок.
Готовый банош посыпала брынзой, шкварками и грибной подливкой - грибы замочила, отварила, обжарила на сале, добавив ложку муки, чуть отвара грибного подлила.
Фотографiї
Щоб подивитись фотографії у повному розмірі, натисніть на мініатюру.
←
Повернутись до списку звітів про подорожі
Мій чоловік, гуцул до речі, банош готує у горщиках і обовязково з дерунами (в горщику) - смакота!
на фото банош перемешан, но насколько я знаю его не нужно мешать. ложкой брать сам банош и то что сверху нужно.
ну и самый вкусный приготовленный мной рецепт http://spoon.com.ua/2010/01/guculskij-banosh/ был отсюда